1顺流烘干方式
这种烘干方式是高温热风首先与**湿、**冷的粮食相接触,快速烘干粮食外层水分,经缓苏之后与稍低温度的热风接触,既可避免粮食温度过高,防止品质劣变,又相对地提高热能利用率,具有降水幅度 大,单位热耗低的优点。但因粮层厚度大,需要配备高压风机,装机容量大。
 在这种方式中,因角状盒排列方式不同,还存在两个不同点,一种是进出风的方向一致,另一种是进出风方向呈90 度角,即进风方向与出风方向垂直。前一种方式,粮食进入烘干机后,其运动轨迹从上**下近似直线流出,水平方向位移较小; 后一种方式, 粮食进入烘干机后,不仅呈直线下落,而且水平方向也有较大的位移。从烘后粮食水分不均匀度结果分 析,后一种比前一种方式要合理一些。
在实际应用中,若因追求大产量,提高热能利用率而使热风温度过高**超过规定范围,将会导致粮食受热温度超过变性临界值,使烘后粮食色泽偏暗,发芽率降低,品质下降。
2顺逆流烘干方式
这种烘干形式是上二、三个烘干段采取顺流烘干方式,下二、三个烘干段采取逆流烘干方式。顺流式烘干可以快速大幅度的降低粮食的水分,而逆流烘干使得热风与缓苏后的粮食充分接触,提高降水速度,可适当降低烘干段高度。这种烘干方式有效地弥补了顺流或逆流烘干方式的不足,发挥了两种烘干方式的优势但是因为降水速率快，导致水稻容易爆腰，产生碎米；烘干玉米的情况下颜色不正，有裂纹。
3混流烘干方式
采用这种形式的烘干机,由于进排气角状盒排列较密,热风和粮食的相对运动存在顺流、逆流的烘干方式,因此为混流。混流式烘干方式因粮层薄,相同条件下所需风机动力小，但风量大、温度均匀,烘后粮食品质非常好,同时热风温度不用太高,热能利用率很高非常节能。